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象山鲜活虾蟹身价节节高 年前水产行情“冰火两重天”

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发表时间:2021-01-02 15:43

象山石浦水产城,工人分拣渔船捕获的长脚蟹。

  “最近鲜活虾蟹价格涨得太猛,梭子蟹都快200元一斤了,办桌酒席成本大涨”。葛师傅是奉化一名承办乡村家宴的厨师,眼下因部分海鲜价格上涨,让客户倍感压力,逼迫他对菜单进行调整。

  元旦来临,农历新年近在眼前。作为宁波人过年过节必备货,海鲜产品即将迎来新一轮的消费高潮。最近,记者走访了宁波、象山、奉化三地海鲜批发市场领市面,打探过年海鲜行情。

  桐照鱼市场海鲜价格亲民,吸引城里人前来选购。

  据渔业部门工作人员介绍,今年秋冬季,外海捕捞生产形势不错,特别像带鱼、小黄鱼、鲳鱼、乌贼等常规品种,产量比往年增加不少,价格也很亲民。在奉化桐照鱼市场,三指宽的带鱼,售价20元一斤,四指宽的,45元一斤;一两左右的小黄鱼,15-18元一斤,量多质优,摊贩说,“这个价格,普遍比去年低了两成左右。”可以说,今年过年,宁波人自家餐桌的海鲜消费不用愁了。

  与平价的海水鱼相比,海鲜宴席上少不了的梭子蟹、基围虾这类产品,今年却是身价“节节高”。海捕的膏蟹,只重六七两上下的,眼下售价要180元一斤,养殖蟹也要150元每斤,而去年同期不过100元左右,涨幅超过50%。基围虾零售价已突破每斤200元,涨幅近60%。

  红膏梭子蟹售价节节攀升。

  “高端海鲜,几年来一直在涨”,路林市场大世界水产市场经营户邬老板说,他做水产20多年,数今年梭子蟹最贵,涨价最猛,“照这个势头,春节前蟹价要200多元”。原因在于货少,自10月下旬以来,海捕蟹产量一路走低。象山的船老大表示,按老渔民的讲法,鱼多了,蟹就少了,“最近一段时间,石浦很多蟹笼船都没作业,因为抓不到啊”。

  蟹价的一路走高,也带来了销售难题。邬老板叹道,一只蟹要卖100多元,普通市民消费不起,酒店的要货也在降,“活蟹养几天卖不出去,就只能做呛蟹了”。

  透鲜的雷达网带鱼上岸,分条包装冷藏。

  不止梭子蟹、基围虾,进口的活海鲜价格也普遍上扬。像来自南美的红龙,售价已突破400元每斤,新西兰大龙虾身价更高。“大龙虾太贵,我们怕积压,进货也少”,大世界市场经营进口活海鲜的林老板说,大龙虾多产自南半球,今年受疫情影响,航运、空运班次少,中转周期延长,虾蟹保活难,成本直线上升。倒是最近越南产的小青龙到货比较多,260元一斤,价格与往年基本持平,走得量也较好。

  这个季节,越南产小青龙空运到货。

  同样是进口货,活海鲜和冻品的价格走势,可谓“冰火两重天”。因为消费者担心进口冷链海水产冻品“不安全”,今年销售大降,乏人问津。像之前“高贵”的银鳕鱼,批发价降到每斤90元左右,长寿鱼每斤不到40元,三文鱼价格也一路走低,且销量大幅下滑。

  帝皇蟹等进口活海鲜,成为市场新宠。

  针对海鲜行情的变化,消费端也迅速做出应对,高端海鲜的消费结构悄悄发生改变。

  林老板说,今年帝皇蟹卖得很好,售价在180-200元一斤,跟梭子蟹一个价,“现在,不少酒店用帝皇蟹替代大龙虾,不仅卖相好,也上档次,消费者也能接受,成为婚宴上的新宠”。此外,面包蟹、元宝蟹这类新品种,100多元一斤,也越来越被市场所认可。

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